Modul
Fine Dining, Privatkoch & Moderne Kochtechniken
Fine Dining & Privatkoch-Koordination: Küchenkommunikation, Yacht-Chef-Service und Spezialzutaten wie Kaviar, Trüffel und Foie Gras.
Auch wenn der Butler nicht selbst kocht – er muss die Kücheninhalte verstehen und mit Privatköchen auf Augenhöhe kommunizieren. Grundlagen der gehobenen Küche, Kommunikation mit Privatköchen, kulinarisches Vokabular und Spezial-Wissen zu Käse, Kaviar, Trüffel und Foie Gras.
Lektionen in diesem Modul
- 01Grundlagen der Profi-Küche – Was jeder Butler wissen muss
- 02Privatkoch & Fine Dining – Die Schnittstelle zum Service
- 03Küchen-Sprache & Fachvokabular
- 04Privatkoch-Service & Luxus-Catering
- 05Yacht-Chef – Besonderheiten der Küche an Bord
- 06Käse-Kunde – Auswahl, Lagerung und Service
- 07Kaviar, Trüffel & Foie Gras – Luxus-Zutaten richtig behandeln
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